Food Culture
陳玉箴 編著
ISBN 978-626-96560-8-0
2023.05 | 二版 | 華都 | 平裝 | 18開 | 單色+彩色 | 340頁
帶您一覽臺灣及世界的飲食發展、特色菜餚
全書逾300幅圖照,圖文對照呈現,輕鬆好讀
本書在章節安排上,先介紹飲食文化要素與宗教、社會等重要主題,再依書中所述分析架構來介紹世界飲食文化,最後談食品安全、食育、後疫情下的飲食文化等重要議題,希望在有限的篇幅中傳達較完整且新穎的知識。
緒論──文化與飲食文化
第1章 飲食文化的影響要素
第2章 飲食與宗教
第3章 飲食與社會
第4章 臺灣當代飲食文化的形成
第5章 中國及東北亞飲食文化
第6章 東南亞與南亞飲食文化
第7章 歐洲飲食文化
第8章 北美與拉丁美洲飲食文化
第9章 非洲、澳紐、大洋洲飲食文化
第10章 食品安全、糧食安全與食育議題
第11章 後疫情下的全球飲食發展