營養學字辭精要

7200 營養學字辭精要

The Concise Dictionary of Nutrition

謝明哲 總校 楊素卿 主編

ISBN 957-594-089-X
2002.09 | 一版 | 匯華 | 平裝 | 裁50開 | 單色 | 364頁

NT$300

關於本書

內容介紹
目錄大綱

*本書特聘請臺灣營養學界權威──謝明哲教授及臺北醫學大學保健營養學系教授群針對臺灣營養科系學生實際需要,編寫「最新」、「常見」及「重要」之營養學詞彙近1300條,並附如胺基酸種類、醣解反應、檸檬酸循環等重要附錄。
*本書收錄之詞彙,依開頭字母A,B,C,……,Z排序,口袋書形式,大小合宜,更方便攜帶及隨時查閱。

一、 胺基酸的種類
二、 檸檬酸循環
三、 食物代換表
四、 醣解作用與糖質新生反應
五、 肝醣的合成途徑
六、 醣解作用的反應途徑
七、 常見的飽和及不飽和脂肪酸
八、 脂蛋白的組成
九、 尿素循環及所需的五種酵素
十、 台灣地區成年人的理想體重
十一、 食物的膽固醇含量
十二、 食物的普林含量

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