營養評估

4108 營養評估

Nutritional Assessment

陳曉鈴、董家堯、林娉婷等編著/陳曉鈴總校

ISBN 978-986-194-292-6
2013.09 | 初版 | 華杏 | 平裝 | 18開 | 單色 | 442頁

NT$500

作者群

作者:陳曉鈴、董家堯、林娉婷、林佳青、李燕茹
趙佩君、胡淑惠、劉明宜、莊慧如、莊淑如

總校閱:陳曉鈴

關於本書

內容介紹
目錄大綱

  • 深入淺出
    本書分為基礎篇及實務篇,內容涵蓋各種身體以及血液檢查、體位測量、飲食評估、機能評估與疾病預防、醫院病人營養管理、營養篩檢、社區營養評估等內容,適合一般民眾、在學學生、營養專業人員參考。

 

  • 與國際規範接軌
    同時介紹傳統的營養評估方式以及目前革新後的營養照護步驟,讓即將或初至臨床工作的營養專業人員有清楚的概念,以及參考本書提供的病例書寫方式。

 

  • 表格化及條列化
    內文系統性地將內容條列化,同類型的營養評估項目集中並製作表格。

 

  • 示範試題
    提供老師試題的題庫以及學生自我測驗的例題。

第一篇 基礎篇

CHAPTER 1 緒論
 第一節 營養評估之重要性
 第二節 營養評估方法:ABCDEF法
 第三節 營養照護流程
 第四節 營養素建議攝取量
 第五節 飲食指南與飲食指標

CHAPTER 2 體位測量
 第一節 體重
 第二節 身高及身長
 第三節 身高、體重之運用
 第四節 體圍
 第五節 皮下脂肪厚度
 第六節 身體組成

CHAPTER 3 血球及生化檢驗
 第一節 血液學檢查
 第二節 血球項目
 第三節 蛋白質營養狀態評估
 第四節 免疫能力指標
 第五節 礦物質營養狀態指標
 第六節 維生素營養狀態
 第七節 血清酵素檢驗
 第八節 血清化學項目

CHAPTER 4 飲食評估
 第一節 飲食問卷評估方法
 第二節 飲食定量及營養素分析計算工具

CHAPTER 5 機能評估與疾病預防
 第一節 體內蛋白質及熱量狀態
 第二節 臨床預後指標
 第三節 腸道機能
 第四節 心血管疾病
 第五節 糖尿病
 第六節 慢性阻塞性肺病
 第七節 肝臟疾病
 第八節 腎臟疾病

CHAPTER 6 醫院病人營養管理與營養篩檢
 第一節 醫院病人營養管理
 第二節 營養風險與營養篩檢
 第三節 營養篩檢與營養評估之差異
 第四節 營養篩檢內容、工具之選用
 第五節 營養篩檢作業之執行

CHAPTER 7 社區營養評估
 第一節 社區營養計畫
 第二節 國民營養調查
 第三節 社區居民營養評估工具

第二篇 實務篇

CHAPTER 8 慢性病及疾病之預防
 案例1:第1型糖尿病
 案例2:第2型糖尿病
 案例3:高血壓
 案例4:冠狀動脈心臟病
 案例5:高脂血症
 案例6:成人體重控制
 案例7:慢性腎臟病
 案例8:癌症
 案例9:痛風
 案例10:肝病
 案例11:兒童生長遲緩
 案例12:兒童肥胖

CHAPTER 9 住院病人之基礎
 第一節 營養篩檢
 第二節 熱量需求
 第三節 蛋白質需求評估
 第四節 評估工具

CHAPTER 10 住院病人之應用
 案例1:管灌飲食
 案例2:全靜脈營養
 案例3:老人營養不良
 案例4:呼吸衰竭
 案例5:乳癌
 案例6:肝昏迷
 案例7:中風後吞嚥困難
 案例8:第2型糖尿病
 案例9:洗腎
 案例10:骨質疏鬆症
 案例11:心肌梗塞
 案例12:頭部外傷
 案例13:燒燙傷
 案例14:壓瘡
 案例15:小兒生長遲緩
 案例16:新生兒照顧

 

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補充資料

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